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    第93章红丝绒蛋糕

    江秋意烤的曲奇大小在一口左右，主要是方便一口的量，将曲奇放进她在改的烤箱里，然后设置温度后就可以不管它了。

    以前江秋意做曲奇的时候，由于各大烤箱的温度不一样，所以要看着烤箱里的曲奇，不然会因为烤箱品牌不一样而温度不一样，容易夹生或者是温度过高然后导致失败。

    在好的烤箱都会有温度不均匀的问题，但在星际完美的解决了这个问题，完全不会有温度不均匀的问题或者温度不一样，不管是烤盘放在中间上下层，温度都是一致的。

    所以江秋意放心的没有盯着曲奇，然后转身准备做红丝绒蛋糕的材料，江秋意吃过很多甜品大师的作品，但是最难忘的还是红丝绒蛋糕，可能她是华夏人的原因。

    目光会下意识的停留在红色上，所以第一次见到红丝绒蛋糕的时候，漂亮的暗红色和丝绒的质感，在江秋意的心目中留下了深刻的印象，所以她原本只想做曲奇的。

    但是转头一想下午茶的话不能少了蛋糕，脑海里第一个跳出来就是红丝绒蛋糕，做红丝绒蛋糕原配方是需要植物油的，但江秋意手里只有两种油一种就是猪油，还有就是手里的黄油。

    所以干脆用黄油代替植物油，先把蛋清和蛋黄分离开，江秋意接着开口道：“现在我们来做红丝绒蛋糕，首先要把蛋清和蛋黄分离开，红丝绒蛋糕算是一款非常经典的蛋糕，分离好蛋黄和蛋清以后，先在蛋黄里加入差不多十克左右的糖”

    “然后在蛋清里面加些柠檬汁可以去除蛋白的腥，增加风味和香气就是要注意不要加太多了，也能让蛋清的状态更加的稳定不容易消泡”

    江秋意拿搅拌器开始打发蛋清，还是液体的蛋清被江秋意打发成白色的泡沫状：“蛋清打发到这种状态就好了，然后要马上放进冰箱里冷藏起来，打发好的蛋清是很不稳定的，接着把蛋黄加适量的牛奶然后搅拌混合”

    “接着放油和糖还有盐，糖可以多放一点，盐的话不要放太多主要是增加一点风味，喜欢甜一点的可以多放一点糖，但是不要放太多了按照配方来调整哦，不然可能会失败”
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